毛肚很好吃，夫妻肺片和我们常吃的菜里都有毛肚。毛肚含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等营养物质，很多人喜欢吃毛肚。但是牛肚是牛的胃，里面有很多粘液。不容易清洗，所以，毛肚怎么洗才干净呢？
　　初次洗涤:
　　新鲜的牛百叶表面有很多粘液，所以应该先清洗一下，去除表面的杂质，然后用刀切掉一些杂质。
　　用盐揉搓:
　　抓几把稍微厚一点的盐，在毛肚里里外外搓一搓，特别是有褶皱的地方，然后用清水反复冲洗，这样可以去除大部分粘液和气味。
　　用醋和面粉清洗:
　　将毛肚放入碗中，加入一些姜、醋和面粉，揉搓后浸泡，10分钟后再用水揉搓，这样毛肚的腥味基本上就去除了。
　　用小苏打揉搓:
　　小苏打溶于水后呈弱碱性，常用于消除水果表面的农药，也可用于清洗毛肚。用适量的小苏打与牛百叶摩擦也可以去除牛百叶的异味。
　　清洁褶皱:
　　毛肚上有很多褶皱。清洗前，用剪刀剪开，平放清洗。对于褶皱的深层部分，可以尝试用废旧牙刷来回刷，以在很大程度上去除深层粘液。

　　用沸水烫:
　　清洗后，如果您仍然感到不安，可以将其放在锅中，加入一些水，并在煮沸后将水倒掉。
　　如何去除毛肚上的黑膜？
　　用水浸泡一天，然后将毛肚上的杂质抖掉，铺在案板上，将肚叶一层一层地拉伸，然后用清水反复冲洗黑膜和草腥味，切掉肚门的边缘，撕掉底部（没有肚叶的那一面）的油皮，切下一大片叶子和一小片叶子为一个连，沿着纹路切开，然后将每片叶子理顺，切成约1-5厘米宽的片，用冷水浮起。