规格：

类型：

品种：大叶片

是否进口：否

用途：食用

食品工艺：冷冻水产

原产地：重庆

储藏方法：冷藏

包装方式：袋装

牛百叶即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃（omasum）。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶经过处理才会爽脆可口。

看毛肚色泽：好的毛肚，颜色自然，经过人工处理过的毛肚，会有发白的现象或者是有晶莹剔透的感觉。

闻毛肚气味：毛肚是牛的胃瓣，会有些许的腥味，但是会有强烈刺鼻的味道，如果购买到气味冲鼻的毛肚就需要注意了。

试毛肚的手感：正常情况下的好毛肚，用手指拉拽有韧性，经过双氧水浸泡的毛肚，发脆，稍一拉扯就会断裂碎掉。