现在的美食种类越来越多，提起一种信赖咱们都不生疏，那便是毛肚，尤其是关于一些喜爱吃火锅的人来说，毛肚简直便是必不可少的美食啊。

一、差异办法

那便是闻气味。毛肚便是动物的胃，关于动物的胃或许因为他们消化食物会有少数的香味，可是不会有冲鼻的气味发生，而有些毛肚，假定有冲鼻的气味，那么很有或许是通过人工处理的。通过人工处理的毛肚大多数口感就会差许多，所以说尽量不要吃在买毛肚之前，必定要闻一闻它的气味。

二、毛肚差异办法

那便是试一试，其实动物的胃是非常有耐性的，这个咱们都应该知道，究竟是老到的当地，假定没有顽固，那么很有或许会呈现一些欠好的作业，这个信赖咱们都心里有数，所以说你再买毛肚的时分能够试一试，假定是人工的处理过的毛肚，那么他们就很简略会被扯断。所以说咱们能够用这种办法来差异毛肚。

三、毛肚根柢知识

毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实便是牛的瓣胃。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，它的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里边没有胃腺，不排泄胃液，统称为前胃。四个胃有胃腺，能排泄消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。

牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。毛肚不是植物，是指新鲜的牛百叶，外表是黑色的；白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食物。

火锅食材批发中毛肚的挑选办法。火锅食材批发中毛肚往往是咱们的爱，那么好的毛肚从哪几方面来看，毛肚批发小根据多年的批发经向来告知你。

1、看外观 

新鲜的毛肚叶片肥厚，用手拉拽有耐性且外表颗粒较粗，假定体积过于肥壮，略微拉扯就碎断就有问题了，千万别买。

2、看色彩 

正常的毛肚应该是天然黑褐色，假定色彩发白或许发红便是被人工处理过了，不能购买。 

3、闻气味 

正常的毛肚闻起来有少数腥味，假定有闻到冲鼻的滋味则需求留意了，或许是甲醛泡过。 

4、用热水煮 

将毛肚放入滚水中，假定灵敏则阐明其被甲醛浸泡过。