火锅很受群众兄弟的喜爱，其间重庆的火锅特征就是一个字辣，跟着日子变得越来越好了，许多人自个在家里也做起了火锅。在家里做火锅对错常便利的，只需到超市里买自个口味的火锅调料和一些食材就可以了。

　　火锅材料多种多样，山珍海味、蔬菜均可入锅，调料也是酸、甜、辣样样完全，因而要特别留心材料清洁。因为微生物的污染和食物本身的化学改变可致使食物外观形状的改变，我们可以经过看、闻、摸的方法判别食物是不是蜕变。如肉类，正本是鲜赤色，赋有弹性，色泽显着，无异味;蜕变后为红褐色，脂肪变灰色，肉质黏、色泽暗，宣告霉变的异味。

　　用具清洗新鲜为上通常的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都有毒。因而清洗作业要做好，否则会构成铜锈中毒，呈现厌烦、吐逆等表现。

　　火力要猛

　　火力要猛火候适合火锅底火必定要旺，以坚持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时刻过长，养分成分会被损坏，简略失掉甘旨;若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被完全杀死，又易致使消化道疾病。

　　不宜滚烫

　　食用不宜滚烫口腔、食道和胃粘膜通常只本遵循50℃—60℃的温度，太烫的食物，就会损害粘膜，致使急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最佳先放在小碟晾凉。

　　在家里煮火锅饿时分必定要留心以上所说的事项哦。火锅只是我们给自个饮食上的调味品，我们在往常日子中不要将火锅作为自个的主食哦。喜爱吃火锅的兄弟不要常常食用，这样很简略呈现上火的表象。好来不烦琐了，祝我们每天吃的开心。