毛肚是牛的哪个部位

　　毛肚是牛身上的，是牛的瘤胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。

　　毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。另外，白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。

　　毛肚是牛的哪个部位

　　毛肚是牛的瘤胃。

　　毛肚是牛的瘤胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃(毛肚)、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(重瓣胃、百叶)，z后一个才是真胃(皱胃)。除了一个皱胃是牛的消化器官外，其余三个有辅助功能的胃都拿来做菜了。根据这三个胃各自的特征分别把它们称为牛肚、毛肚和牛百叶。

　　毛肚的功效与作用

　　1.增强免疫力

　　毛肚的蛋白质含量极高，它是是构成人体组织器官的中药物质，也是维持免疫系统的基础营养素。经常食用毛肚可以增强机体免疫力，使体格更强健。

　　2.保护肝脏

　　毛肚中的脂肪和胆固醇含量不多，脂肪是肝脏必不可缺的营养物质，所以食用毛肚不但可以保护肝脏，而且不需担心因为摄入过量脂肪而产生气体疾病。

　　3.补虚益脾胃

　　毛肚富含蛋白质、维生素、脂肪、硫胺素和微量元素钙、钾、镁、铁、锌等营养成分，可以满足人体不同营养需求，特别适合脾胃虚弱、营养不良、久病体虚等人食用。

　　4.补钙健骨

　　毛肚中所含的钙可以补充一定量人体所需钙，预防骨质疏松、

　　5.补中益气

　　《本草纲目》记载毛肚“补中益气，解毒，善脾胃”。