重庆毛肚批发告诉你吃毛肚的留意事项

如果毛肚十分白，超越其应有的白色，并且体积肥壮，应防止购买。用甲醛泡发的毛肚，会失掉原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后敏捷萎缩，应防止食用。

还可在小玻璃杯中参加少量毛肚，用水浸泡，然后夹出毛肚，歪斜玻璃杯，沿杯壁当心参加少量浓硫酸，使液体分成两层，不要混合。如果在液面交界处呈现紫色环，证明毛肚中掺有甲醛。

1、留心毛肚的煮烫形状，有必要是抖开的下锅，有些兄弟烫的时分，胡乱夹成一团，塞进锅里，这么的话，毛肚受热不均，质地不严密，就欠好吃了。

2、筷子夹着烫。俗话说热胀冷缩，毛肚却是冷胀热缩，一般会缩小到生毛肚的三分之二，乃至二分之一。倘若想其他食物相同直接丢进锅里烫，届时分会找不着，时 间也欠好掌握，捞起来是肯定欠好吃的。

3、在火锅里烫，刚放进菜的锅没有开，这个时分就不要急着把毛肚送下去烫，不是烫不熟，一来生菜倒入，吃了简略拉肚子;二来这么的火候烫出来的毛肚就如在白开水里淘过相同，没有张力与内容。

4、涮不是煮。不要怕毛肚烫不熟，就使劲地煮啊煮，煮得太久，就把毛肚煮老了，有人戏称“把18岁的煮成了40岁的”，有些人心理作用，以为多煮一下灭菌、入味，正本都是不正确的观念，假设你不信这个邪，想要尝尝“味同嚼蜡，干瘦抹布”的滋味，大可一试涮毛肚至关重要，夹一片毛肚，在沸水里左涮涮三下，右涮涮三下，不放心再朝锅底游游水，便可吃了，此时的毛肚才是实在的——鲜、香、嫩、脆、爽。

5、芝麻油。美人们是不是觉得吃火锅太油腻了，会增胖?不用担心，吃毛肚并不会增胖，沾少量芝麻油将会更加甘旨!