毛肚批发告诉你鲜毛肚有着怎样的食用之处?

毛肚火锅全国出名，南来北往的客人来到重庆，若不品味毛肚火锅，定是一件在为遣憾的事。重庆、成都两地的街头、巷尾，火锅店家难以胜数。无论是肃杀寒天，仍是三伏暑日，倘邀亲朋和睦围炉而坐，如火如荼、大汗淋漓地品味这麻辣鲜香烫的毛肚火锅，其间高兴，难以言喻。

我国的火锅种类多，历史悠久，关于它的来历议论纷纷，莫衷一是。但对毛肚火锅的来历观念却比较一起。四川属多民族的省。川东、川北都有藏民聚居区。那里畜牧业兴旺，藏民宰杀牛羊不食脏器(多为毛肚)，于是抛入江中。那些江边下力的码头工人和衣食无着的穷苦人，便捞来这些“脏器”，在江边支上一口锅，点上一把火、再放入一把辣椒，穷哥儿围坐着靠辣椒和火驱寒取暖。他们等不及熟透，趁热匆促吞入，以解负肠。这种吃法，后来逐渐被世人承受，市井间就出现了运营毛肚火锅的摊点、饭馆。

这种说法正确与否权且勿论，总归后来几经变革，毛肚火锅的主料不只限于牛脏器，鸡鸭、海鲜、山珍、水产、鲜蔬、豆制品乃至午餐肉也可。佐料在辣椒之外，大为增加，口味日益鲜美，成为一方名食。毛肚火锅既可三二朋友团聚小品;亦可上大宴作座汤;还可以作为一种专门宴席的办法存在--火锅宴。

作为一种饮食文化，毛肚火锅既是“高深高雅”，又是“下里巴人”，可谓贫富两便、雅俗共赏。