重庆毛肚批发厂家教你做炒鸭肠，美味又方便。

材料：

主料：鸭肠150克,丝瓜100克

辅料：洋葱50克,木耳(水发)40克

调料：大蒜5克,姜5克,苏打粉1克,黄酒5克,盐3克,味精1克,老抽5克,香油1克,淀粉3克,胡椒粉2克,植物油25克

做法：

1. 将鸭肠刮洗干净，用小苏打腌约20 分钟;

2. 把酱油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁;

3. 洋葱去外层老皮，洗净，切片;

4.丝瓜洗净，切成片;

5.鸭肠腌好后切成段;

6. 泡发木耳去蒂，洗净，待用;

7. 烧沸水锅，投入鸭肠稍滚(氽)即捞起;

8. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放蒜茸、姜米爆香，加入洋葱、丝瓜、木耳炒熟;

9. 再倒入鸭肠，放精盐、味精，烹黄酒后拌炒，再用芡汁勾芡，淋香油炒匀便可。

重庆毛肚批发中心提醒你需要注意的健康小贴士。

因为火锅在烹法调办上具有特殊性，需要在吃火锅时留意下重庆毛肚配送提出的几点健康提示:

(1)一定要选用新鲜、优质的食物做质料:因为火锅烹调时刻难以操控，需求挑选新鲜、优质的质料才干坚持其美味，同时也是饮食安全的确保。

(2)食物的初加工要精密，可是蔬菜类应大块切洗，以避免维生素、矿物质的丢失，并确保美味与食用的便利。

(3)火锅用料要荤素调配恰当，以防口味单调，太荤的话对肠胃不利。

(4)要多运用鲜汤做火锅用汤，不建议用老汤厚味。

(5)用火时刻要恰当，一般以旺火为主，食物不要煮沸得太久，这样能确保其更加鲜美。

掌握三低

还应留意在好吃的“火锅”面前长于掌握三低:

一为“低饭量”。吃八分饱即可，不要贪吃，尽管火锅的烹调未运用油脂，热量较一般油炸、油煎、热炒略低，但很简单多吃，一盘4两的羊肉顷刻间便告罄尽，因而，要留意勿过量。

二为低油脂，少加工。少用高油脂的底料，质料尽量少用油炸食物。

三为尽量选用低盐、低油调料。以酱油、葱、醋、辣椒、酱制作的调料含油脂和盐分均较高，要留意不应食用太多。