吃火锅一定要点毛肚，你知道什么是毛肚吗？

发布日期：2022-10-09 作者：点击：

　　冬天吃火锅是一件很享受的事情，吃火锅一定要点菜。说到毛肚，你知道它是什么吗？毛肚是什么动物？让我们跟着毛肚批发商的小编来看看！

　　毛肚是什么

　　毛肚主要是指牛胃的瘤胃部分，而千层胃多是指牛的瓣胃。在一些地区，千层肚也被称为毛肚。其实火锅里的毛肚主要是指牛的瘤胃。牛是一种反刍动物，有四个胃室，即肿瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。其中，肿瘤胃主要称为“肚”可食用部分。

吃火锅一定要点毛肚，你知道什么是毛肚吗？

　　毛肚一般有两种，一种是吃饲料长大的牛的肿瘤胃，颜色是黄色的；另一种是吃食物长大的牛的肿瘤胃，这样的毛肚一般是黑色的。另一种是白色漂白的毛肚，一般可以长期冷冻保存。

　　自从重庆火锅出名以来，毛肚作为四川火锅食材的批发配菜，毛肚越来越受欢迎。毛肚主要用作火锅和热烫的主要配菜之一。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质。性味甘平，色泽白皙，口感酥脆，易消化；具有补脾胃、补气养血、补虚益精、解渴、风眩等功效；适用于病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃虚弱的人。中国商周有吃毛肚的记载，宫廷御膳“五童"中的“脾析”是以毛肚为原料的酱料。