什么是鲜毛肚、干毛肚、盐渍毛肚、水发毛肚？

发布日期：2023-10-19 作者：点击：

　　什么是鲜毛肚、干毛肚、盐渍毛肚、水发毛肚？为你一一解答！
　　毛肚也叫牛肚，俗称爆肚，其实就是牛的瓣胃。牛是反刍动物，不同于其他家畜，Z大的特点是它有四个胃，分别是瘤胃、网状胃(蜂窝胃)、瓣胃(百叶胃，俗称牛百叶)和皱胃。其实是牛的第三个胃。
　　鲜牛百叶:鲜牛百叶是经过宰杀和简单清洗的牛百叶。

罐装毛肚厂

　　干毛肚和咸毛肚:鲜毛肚不易保存，尤其是海外毛肚。因为国内吃货的存在，供不应求。本来就是当废品的，能卖个好价钱，总比当废品好。这是一段快乐的时光，但是运到中国这么长时间很容易变质。另外，牛百叶干的主要目的是减小体积和重量，便于储存和运输，所以一定要。干牛百叶是通过烹饪或腌制去除一些水分制成的。如果是盐腌的，那就是盐腌毛肚。这个很好理解。国内主要用腌制法，国外一般用烹饪法。风干的毛肚因为失水较多，已经变老变硬，但干燥过程对毛肚的营养成分影响不大。目前市面上至少95%的牛百叶都是干的。
　　牛肚干:新鲜的牛肚、牛肚干、盐腌的牛肚，如果不处理，非常难咬，很影响口感。我该怎么办？我只能再处理一下，比如用食用碱和木瓜蛋白酶。处理后的毛肚的外观、气味和味道甚至比新鲜的毛肚还要好。所以统称为水制毛肚。

本文网址：http://www.niuduge.com/news/612.html

关键词：罐装毛肚厂,江北罐装毛肚厂,南岸罐装毛肚厂

上一篇：虾滑制作关键点
下一篇：火锅吃法小窍门：毛肚鸭肠你得这样涮！

新闻分类

产品分类

新闻资讯

热门关键词

联系我们