吃火锅要涮多长时间？吃火锅时间把握很重要
　　对于火锅来说，用于烫的原料很多，质地差异很大。老棉脆嫩有自己的特点。如何根据各自的质地来把握焯水的时间？这个需要区别对待，灵活掌握。以下一些建议:
　　一般来说，涮动物内脏比较脆爽，烫的时间也很短。锅内沸腾温度很高，猪肝鸭肠在锅内烫5-7秒左右即可判断为生熟。从涮料受热变形后的形状和质地可以判断是否恰到好处。鸭肠受热变形，弯曲成不规则的圆形，肚面出现细细的水泡，说明已经可以入味了。

　　海鲜烫活虾的时间也短。刀额新对虾，个头小的几秒就熟了，大一点的只要10秒左右，只要打开虾尾，虾壳变红。专家建议，冷冻产品的焯水时间要长一点。鱿鱼片涮烫时，可至延盘边缘，鱿鱼干制成的鱿鱼卷烫至翻面定型。
　　素菜中的空心菜、豌豆苗、菠菜等绿叶蔬菜，不需要很长时间就可以焯水。当你把它们放进锅里的时候，意味着热量已经到了。保持了细腻酥脆的口感。如果烫久了，颜色会发黑，看起来像死藤。
　　综上所述，对于那些要求口感酥脆爽口的禽类内脏和一些海鲜原料，火速煮熟即可。不过翅、掌、海参、鱼块、糯米粉、冬瓜都适合慢煮，时间要求没那么严格，只要软熟，不烂，从骨头里散出来就行。
　　此外，还要注意刀功涉及的一些产品的厚度，这也是决定烫手时间的一个因素。一般体厚老的原料煮的时间稍长，体小质嫩的原料只需要烫一会儿就可以了。Z后总结一下，要根据不同原料的质感点，灵活掌握焯水时间。