毛肚怎么洗干净？
　　新鲜的毛肚表面有很多粘液，需要先清洗去除表面的杂质，再用刀切掉一些杂质。
　　2.用盐擦它。
　　抓几把稍微厚一点的盐，从毛肚里里外外搓，特别是有褶皱的地方，然后用水反复冲洗，这样可以去除大部分粘液和异味。
　　3.用醋和面粉洗
　　把毛肚放在碗里，加一些姜、醋、面粉进去，揉好后再泡一遍，10分钟后再用清水揉一遍，这样毛肚的腥味就基本去掉了。
　　4.用小苏打揉捏
　　小苏打溶于水后呈弱碱性，常用于消除水果表面的农药，也可用于清洗毛肚。用适量的小苏打和毛肚摩擦，也可以去除毛肚的异味。
　　5、折叠处要清洗。
　　毛肚有很多褶皱。清洗前，Z好用剪刀剪开，平铺清洗。对于较深的褶皱，可以尝试用用过的牙刷来回刷，Z大程度去除深层的黏液。

　　6.用开水烫伤
　　清洗后，如果还是觉得不放心，可以放在锅里，加点水，烧开后倒出一次水。
　　买回来的毛肚怎么去腥？
　　1.先用清水洗净毛肚表面的污垢和粘膜，然后放入盆中，加入盐100克、玉米粉100克、醋30克，搓15分钟，然后冲洗两遍，锅中烧开水，放入洗净的毛肚中，焯一下，清水冲洗干净，即可煮熟。经过以上处理，毛肚干净无异味。
　　2.牛肚加入食用碱和白醋(2500g牛肚加250g食用碱和300g白醋)揉去液体，然后加入500g面粉，继续揉(加入面粉可以防止原料变黑，去除原料异味)，Z后用清水冲洗20分钟，直到没有碱味，然后取出煮熟。
　　3、毛肚也可以用小苏打粉摩擦，摩擦后放置1小时，用清水冲洗干净，在水中浸泡30分钟，再用清水煮沸，烧去腥味。烹饪时，加入料酒、姜和糖调味或用水焯一下。